Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, nông sản và dược phẩm, kho lạnh và kho mát đóng vai trò sống còn để duy trì chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, môi trường nhiệt độ thấp (từ 10°C xuống đến -25°C) đi kèm độ ẩm cực cao lại là "kẻ thù" tàn phá các loại giá kệ lưu trữ thông thường. Nếu sử dụng kệ sắt kém chất lượng, chỉ sau vài tháng kệ sẽ bị rỉ sét, mục nát, gây nguy cơ sập đổ và làm nhiễm khuẩn chéo lên thực phẩm.
Vậy kệ kho lạnh cần đáp ứng những tiêu chuẩn kỹ thuật gì để tồn tại được trong môi trường khắc nghiệt này? Hãy cùng chuyên gia từ Kệ Sắt Hữu Khang tìm hiểu chi tiết.
1. Đặc thù khắc nghiệt của môi trường kho lạnh, kho mát
Để hiểu vì sao phải dùng kệ chuyên dụng, bạn cần nắm rõ 3 đặc điểm của kho lạnh:
• Nhiệt độ âm sâu: Kho mát thường từ 2°C - 8°C (bảo quản rau củ, sữa), trong khi kho đông lạnh có thể xuống tới -18°C đến -25°C (bảo quản thịt, hải sản). Ở nhiệt độ này, các loại thép tạp chất thấp sẽ bị "giòn lạnh" (mất độ dẻo dai) và dễ gãy đứt khi chịu tải trọng nặng.
• Độ ẩm cực cao & Hiện tượng ngưng tụ: Khi mở cửa kho xuất nhập hàng, sự chênh lệch nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài sẽ tạo ra hiện tượng đọng sương (ngưng tụ nước) trực tiếp lên bề mặt sắt thép. Nước + Oxy là nguyên nhân số 1 gây rỉ sét cấp tốc.
• Tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP): Kệ sắt không được gỉ sét, bong tróc sơn rơi vào thực phẩm, đồng thời phải dễ dàng xịt rửa vệ sinh sát khuẩn.
2. Tiêu chuẩn kỹ thuật BẮT BUỘC đối với kệ kho lạnh
Dựa trên những đặc thù trên, một hệ thống kệ kho lạnh đạt chuẩn (thường là Kệ Trung Tải hoặc Kệ Selective) phải thỏa mãn 3 yếu tố sau:
a. Chất liệu Thép: Phải là thép cuộn cán nguội tiêu chuẩn
Kệ kho lạnh tuyệt đối không được dùng sắt hộp tái chế. Hữu Khang sử dụng 100% thép cuộn cán nguội (Cold Rolled Steel) mác thép cao. Loại thép này có mật độ phân tử đặc, khả năng chịu lực uốn cong tốt và không bị biến đổi tính chất vật lý (không bị giòn gãy) trong môi trường nhiệt độ âm sâu.
b. Xử lý bề mặt & Sơn tĩnh điện đặc chủng (Quan trọng nhất)
Đây là yếu tố quyết định tuổi thọ của kệ. Nếu bề mặt không được xử lý sạch, nước sẽ luồn dưới lớp sơn làm rộp sơn từ bên trong.
• Tại Hữu Khang, trước khi sơn, sắt mộc phải trải qua hệ thống nhúng tẩy rửa hóa chất 7 bước (Tẩy dầu mỡ -> Tẩy rỉ -> Photphat hóa tạo màng chống rỉ).
• Tiếp đó, kệ được phun sơn tĩnh điện (Powder Coating) gốc Epoxy hoặc Polyester chuyên dụng cho ngoài trời/kho lạnh. Lớp sơn này tạo thành một lớp vỏ bọc bằng nhựa bao kín hoàn toàn kim loại, ngăn cách 100% sắt với hơi nước và hơi muối (trong kho hải sản).
c. Thiết kế kết cấu tối ưu luồng khí (Airflow)
Trong kho lạnh, khí lạnh từ dàn lạnh phải được thổi luân chuyển đều đến mọi ngóc ngách để thực phẩm không bị hư.
• Kệ phải được thiết kế có khoảng hở hợp lý giữa các mâm tầng.
• Mặt mâm tole có thể được đột lỗ thủng, hoặc sử dụng mâm lưới, mâm ván ép chịu nước (đã bọc màng) để không khí lạnh dễ dàng đi xuyên qua các khe hở, làm lạnh sâu khối hàng hóa.
Kệ trung tải Hữu Khang được phủ sơn tĩnh điện đặc chủng, chống rỉ sét tuyệt đối trong kho đông lạnh.
3. Các loại kệ phổ biến dùng trong kho lạnh, kho mát
Tùy theo quy mô lưu trữ, quý doanh nghiệp có thể lựa chọn:
• Kệ Trung Tải (Kho mát vừa và nhỏ): Sức chứa 300 - 500kg/tầng. Dùng cho kho nguyên liệu nhà hàng, siêu thị mini, kho bảo quản trái cây, vắc xin. Lấy hàng bằng tay.
• Kệ Selective (Kho đông lạnh lớn): Sức chứa 1000 - 2000kg/tầng. Chứa hàng trên các Pallet nhựa. Dùng cho nhà máy chế biến thủy hải sản, kho Logistics nhiệt độ thấp. Lấy hàng bằng xe nâng chuyên dụng.
4. Lý do các doanh nghiệp thực phẩm chọn Kệ Sắt Hữu Khang?
Việc đầu tư kho lạnh tốn kém gấp nhiều lần kho thường, do đó hệ thống giá kệ bên trong phải xứng tầm và mang lại sự an tâm tuyệt đối. Kệ Sắt Hữu Khang tự hào mang đến giải pháp tối ưu:
• Cam kết độ bền: Bảo hành lớp sơn tĩnh điện không bong tróc, rỉ sét trong môi trường kho lạnh/kho mát lên đến 5 năm.
• Tối ưu chi phí: Tư vấn thiết kế sơ đồ kệ theo đúng diện tích vách Panel kho lạnh, không lãng phí "góc chết", giúp chủ đầu tư chứa được nhiều hàng nhất trên một mét vuông làm lạnh.
• Sản xuất trực tiếp: Báo giá gốc tại xưởng Bình Tân, TPHCM không qua trung gian. Hỗ trợ thi công lắp ráp nhanh chóng trong môi trường kho đang hoạt động.
Hãy bảo vệ khối tài sản (thực phẩm) khổng lồ của bạn bằng một hệ thống giá kệ chuyên nghiệp! Liên hệ ngay với Hữu Khang để được kỹ sư trực tiếp khảo sát và tư vấn giải pháp kệ kho lạnh.
CÔNG TY TNHH SX TM KỆ SẮT HỮU KHANG
• Địa chỉ: 125L Đường Số 14, P.Bình Hưng Hòa A, Q.Bình Tân, TP.HCM.
• Điện thoại: 0901.414.064
• Email: kesathuukhang@gmail.com
• Website: kesathuukhang.com.vn
Hữu Khang – Bền bỉ thách thức mọi giới hạn nhiệt độ!
